汤煲的越久营养越好吗？

Question

我对煲汤不是很熟，朋友跟我说要煲的越久汤才越好，这是真的吗？

Answer 1

有研究表明随着猪肉汤煲制时间的延长，汤中各嘌呤含量都呈现上升趋势。看来煲的越久的汤只是脂肪和嘌呤的含量变好了，这对糖尿病合并有尿酸高的患者来说无疑是加速病情的催化剂。