橄榄油可以用来炒菜吗？

Question

我平时很少买橄榄油，经常都是买菜油，橄榄油可以用来炒菜吗？

Answer 1

普通炒菜没问题，想要炝锅或者爆炒就悬了。这里不得不提到油的烟点，油在加热到达一定温度时会开始冒烟和分解，不仅油的风味和营养物质受到了破坏，还会产生有害物质，对健康不利。所以说，平时尽量不。要。炝。锅。更要避免油炸。炝锅后厨房里的油烟就相当于帝都爆表的PM2.5，对心脏和皮肤都不好哦。