鸡蛋怎样煮比较有营养？

Question

我刚做完一个小手术，医生建议多吃鸡蛋补充一些营养，鸡蛋怎样煮比较有营养？

Answer 1

鸡蛋比较有营养的方法：鸡蛋煮来吃最好，其次是蒸蛋羹、炒、嫩炸，做蛋花汤也不错。比较流行的是溏心蛋，本质就是蛋清熟了蛋黄还没熟，很多人更喜欢这种外嫩里软的口感，而不像全熟鸡蛋那样有时候吃起来噎得慌。我认为新鲜鸡蛋这样做来吃还好，营养虽然有点损失但并不严重，除了营养摄入之外饮食也要讲究一下口味。但是不新鲜的鸡蛋就有沙门氏菌污染的可能性会高很多就不建议做溏心蛋吃了。