腌的咸菜2-15天内最好不吃吗？

Question

腌咸菜要好长时间才可以吃，腌的咸菜2-15天内最好不吃吗？

Answer 1

腌的咸菜2-15天的坚决不能吃，腌菜中的亚硝酸盐含量波动是有规律的：头一两周亚硝酸盐含量最高，20-30天后含量会很低，放心适量吃。腌的咸菜蓙子，就算你看着嘴馋，带回家以后至少也要坚持两星期后再吃。