腊肉对身体有什么害处吗？

Question

我们一家人都很喜欢吃腊肉，但有人说腊肉吃了多身体不好，它对身体有什么害处吗？

Answer 1

腊肉加工方式很多，但大部分腊肉加工时需利用木屑等各种材料焖烧产生的烟气来熏制，以提高其防腐能力，而且使食品产生特殊的香味。烟熏气体中含有致癌物质苯并芘（苯并芘又称苯并（а）芘，英文缩写BaP，是一种常见的高活性间接致癌物），容易污染食品，必须引起警惕。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或动摇。 因而，对于血脂高的朋友而言，科学挑选和食用油脂是非常重要的。