米粒上有米发霉怎么办？ - 问答频道

米粒上有米发霉怎么办？

病情描述:

最近做饭时发现米粒上有米发霉，那么米粒上有米发霉怎么办？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

米发霉主要发生在米糠层中，若能将米粒上的米糠尽可能除去，则可大大减小毒素对人体的危害。据试验，淘米时用力搓洗两遍，便可除去67％的霉菌毒素。当大米被煮成粥或烧成饭时，又可除去约1/5的黄曲霉素。倘若在煮粥烧饭时加入少量食碱，解毒作用将更好。

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