脂肪乳化是什么呢？ - 问答频道

脂肪乳化是什么呢？

病情描述:

我去医院的时候医生说了脂肪乳化，脂肪乳化到底是什么呢?

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谢琪主任医师桂林市人民医院

脂肪乳化是：当微滴状油脂分散在水中，与这些两亲性物质接触后，会形成稳定的水色油型乳状物，进而形成了乳白色的汤汁。这就是脂肪乳化。

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