煮花生还是油炸花生有益健康呢？ - 问答频道

煮花生还是油炸花生有益健康呢？

女，35岁

病情描述:

花生经常吃油炸着吃，到底油炸的和煮的哪个更有利于健康呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

我们日常食用花生米大多是油炸，这样非常容易引起上火，特别是那些肝火旺盛、内热上火的人食用，会火上浇油。如果实在想吃，也限于以水煮或炖的花生为宜。新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。

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