老人可以吃蛋黄吗

Question

由于蛋黄的胆固醇高，所以我都不敢让妈妈吃蛋黄，但是妈妈总觉得蛋黄香，好吃，喜欢吃蛋黄，老人能吃蛋黄吗？

Answer 1

老人是可以吃蛋黄的，不过要少吃。蛋黄中的卵磷脂含量较高，卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱可以通过血液进入大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可以提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。