糖与牛奶能一起加热吗

Question

我在喝牛奶时喜欢放糖，最近天气冷，想喝热牛奶，那糖与牛奶可以一起加热吗？

Answer 1

糖与牛奶不可以一起加热。若把糖与牛奶一起加热，牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热时再加糖。