鲜黄花菜能不能吃？

Question

我吃着用黄花菜做的木须肉非常好吃，现在家中没有干黄花菜，有新鲜的黄花菜，不知道能不能吃？

Answer 1

鲜黄花菜是不可以吃的，因为鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。