牛奶含有多少蛋白质 - 问答频道

牛奶含有多少蛋白质

女，48岁

病情描述:

我的身体虚弱，需要大量补充蛋白质，牛奶中含有多少蛋白质？

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王燕主任医师中日友好医院

牛奶是高蛋白食品，牛奶中约含3.5％的蛋白质，而且以酪蛋白为主，占蛋白总量的86％左右，其次为乳白蛋白和乳球蛋白。其他还有血清白蛋白、免疫球蛋白及酶等，消化率为96％左右。

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