怎样吃花生会比较好？

病情描述:

最近又到了卖花生的季节了，我妈妈买了很多的花生回家，怎样吃花生会比较好？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

水煮花生的营养价值是最高的。水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病具有显著作用。

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