炒土豆片营养高不高？

病情描述:

听说炒土豆丝营养流失的严重，炒土豆片营养流失的多不多？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

炒土豆片的营养流失相对要少一些。土豆切成薄片烹调，会使其中的营养流失一部分。但是一般炒土豆片烹制时间较短，能一定程度上弥补不足。炒土豆片之前别用水泡，浸泡会损失更多的营养。

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