吃瘦肉会导致动脉粥样硬化吗

Question

我有患上动脉粥样硬化的征兆，医生就让我加强注意饮食，那吃瘦肉会容易引起动脉粥样硬化的发病吗？

Answer 1

在各种肉食当中，瘦肉相对来说比较健康，但瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。