怎么煮绿豆汤是最健康的呢？

Question

怎么煮绿豆汤是最健康的呢，哪种方法能保留最多的营养呢？

Answer 1

煮绿豆汤没有什么关键技术。不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，此时绿豆汤呈碧绿色，溶出物质主要是豆皮中的活性成分，且氧化程度最低，清热能力最强。取出这些汤后，加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。