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咸肉怎么吃最健康

病情描述:

虽然知道咸肉不太健康，但我还是喜欢吃，那怎么吃会健康一些呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

咸肉的吃法非常重要，建议把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。

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