为什么蔬菜中钙不容易吸收？

Question

我知道蔬菜中也是含有钙的，但我吃蔬菜补钙效果不好，医生说是蔬菜中的钙不容易吸收导致的，为什么蔬菜中的钙不容易吸收啊？

Answer 1

蔬菜中的不容易吸收的原因，是因为大多数蔬菜中都含有草酸，而草酸会降低包括钙在内的许多矿物质和微量元素的吸收，使得蔬菜中的钙的吸收率较牛奶要低得多，比如菠菜中钙的吸收率只是牛奶的六分之一。