红薯皮可以吃吗？

Question

妈妈每次做红薯粥的时候，都喜欢把红薯皮留下，但我觉得吃起来味道怪怪的，很苦，可以吃吗？

Answer 1

大多数人都认为红薯皮营养高，所以不愿意去掉，但其实吃完红薯皮之后很容易中毒。红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了黑斑病菌的感染，能够产生番薯酮和番薯酮醇，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。