鲜海蜇怎么吃比较安全？ - 问答频道

鲜海蜇怎么吃比较安全？

病情描述:

我买了一些鲜海蜇，听都说鲜海蜇中有一些毒素，怎么吃更安全呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

鲜海蜇需要用明矾加盐腌渍才安全。因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，需用食盐加明矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。经以上处理后可食用。或者清洗干净，用醋浸15分钟，然后热水焯(100℃沸水中焯数分钟)。

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