怎么减少蔬菜中的亚硝酸盐？ - 问答频道

怎么减少蔬菜中的亚硝酸盐？

病情描述:

我爱吃蔬菜，听说蔬菜中也有亚硝酸盐，怎么减少蔬菜中的亚硝酸盐？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

蔬菜中的亚硝酸盐比较好解决，一般在在烹饪叶菜之前最好先水焯一下，可让大部分硝酸盐流失到水中，如果一次性购买了太多吃不完，则应当在焯水后用容器密封放入冰箱后保存，减少亚硝酸盐的生成。

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