巧克力放入冰箱以后会变质吗？ - 问答频道

巧克力放入冰箱以后会变质吗？

病情描述:

巧克力可以放入冰箱保存吗，会不会发生变质的情况呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

巧克力是可以放入冰箱保存的。将巧克力放入冰箱后，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜现象，同时口感会变得粗糙。巧克力冷冻或冷藏后取出，表面凝结的水分有利于细菌的繁殖生长，可能造成表面发霉。

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