蜂蜜放入冰箱以后营养会流失吗？

Question

蜂蜜放入冰箱以后出现了凝固的情况，是营养流失导致的吗？

Answer 1

凝固是正常的现象。蜂蜜放冰箱后，会加速其糖分结晶的速度，容易出现沉淀，从而变得很难舀出来，还影响口味。但需要说明的是，这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。