河虾可以隔夜吃吗？

Question

昨天做的河虾没吃完，就放冰箱里面保存了，那可以放在第二天早上吃吗？

Answer 1

很多食物放在第二天吃，都会导致营养受到破坏。熟河蟹可以隔夜吃，不过并非进了冰箱就等于进了保险箱了，存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手。因为在隔夜的剩蟹中存在一种叫组氨酸的物质，它会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素。