生鸡肉为什么要用水浸泡？

Question

老婆买回来生鸡肉后放到水中浸泡了好长时间，为什么生鸡肉需要用水浸泡呢？

Answer 1

生鸡肉中有沙门氏菌，所以需要先浸泡，然后再烹饪。美国消费者联盟一项全国调查发现，生鸡弯曲杆菌感染率高达42％，沙门氏菌感染率为12％，容易导致胃肠炎。专家建议：买回的生鸡肉最好先用水浸泡一段时间再烹调，一定要煮烂熟透，菜刀和砧板用前用后都应该用除菌剂清洗。