为什么豆浆要煮熟？

Question

我早上很赶时间，可老婆总是要把豆浆煮熟了才让我喝，为什么要把豆浆煮熟啊？

Answer 1

没煮熟的豆浆含有蛋白酶，是会引起中毒的，只是这个物质不耐热，随着温度的增高，它也越来越少了。所以，一直以来，强调豆浆一定要煮熟，就是为了让这个物质减少到对人体无害的程度。