紫苏叶子适合做菜吃吗？ - 问答频道

紫苏叶子适合做菜吃吗？

女，29岁

病情描述:

紫苏叶子的口感我一直不太能接受，紫苏叶适合做蔬菜吃吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

紫苏的叶子虽然口感不太好，但是其中的营养是很丰富的。紫苏中紫苏醛等活性物质对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等具有一定的抑制作用。在日本，人们常将紫苏叶作为生鱼片的配菜，用于预防吃生冷食物中毒。

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