能用豆浆冲鸡蛋吗？ - 问答频道

能用豆浆冲鸡蛋吗？

病情描述:

早餐打上一杯豆浆，用热热的豆浆冲一个鸡蛋，挺方便的，朋友说豆浆是不能冲鸡蛋的，我想知道豆浆能不能冲鸡蛋呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

最好不用豆浆冲鸡蛋，用开水冲鸡蛋比较好。因为鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而使食物失去应有的营养价值。

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