能用豆浆冲鸡蛋吗？

Question

早餐打上一杯豆浆，用热热的豆浆冲一个鸡蛋，挺方便的，朋友说豆浆是不能冲鸡蛋的，我想知道豆浆能不能冲鸡蛋呢？

Answer 1

最好不用豆浆冲鸡蛋，用开水冲鸡蛋比较好。因为鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而使食物失去应有的营养价值。