凉粉可以做下酒菜吗？

Question

明天家中来几个朋友，我要为他们准备下酒菜，凉粉能不能做下酒菜呢？

Answer 1

凉粉不要做下酒菜。因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。