酸奶加热之后还可以喝吗？

Question

我早上喝酸奶觉得太凉了，就打算把酸奶给加热了，酸奶加热后还能喝吗？

Answer 1

一般是不可以再喝的，酸奶里面有乳酸菌以及益生菌，只有在低温条件下能够存活，如果温度升高就会导致营养物质流失，是不可以加热的。喝酸奶能够起到促消化作用，可以在饭后适当喝一些，比较有利于营养物质充分吸收和发挥，但是不能空腹喝酸奶，会刺激胃部。

Answer 2

酸奶加热后是可以喝的，虽然说酸奶不宜加热，是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌，它的作用是产生乳酸，使肠道的酸性增加，且可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素若只把酸奶进行加温处理，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。