盐在食品中的好处是什么？

Question

去超市一看，很多的食品都有盐，我想知道，这些盐在食品中的好处是什么？

Answer 1

基本上加工食品中都是有盐的，而对食品制造商来说，盐是一种神奇的成分。其一，高浓度的盐在一定程度上可以抑制细菌生长，代替防腐剂。其二，盐有提味增鲜作用，对甜食也有效果，能减少香料使用量。其三，盐可以掩盖许多加工食品原有的异味。