发粘的肉还能吃吗？ - 问答频道

发粘的肉还能吃吗？

病情描述:

中午买的肉放到了晚上，有些发粘了，这种肉还能吃吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

发粘的肉不能再吃了，这种肉有损健康。新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。

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