吃了发芽的土豆会怎样？ - 问答频道

吃了发芽的土豆会怎样？

女，27岁

病情描述:

家中有一些土豆长芽了，芽还不是很大，爸爸说把芽挖掉可以继续吃，吃了发芽的土豆会怎样呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

如果土豆皮变绿，或者土豆发芽后，都不要再吃了。因为发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。

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