吃鱼胆会发生中毒吗？ - 问答频道

吃鱼胆会发生中毒吗？

病情描述:

准备明天和朋友一起去吃海鲜，很想尝试一下鱼胆，吃鱼胆会发生中毒吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。

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