吃鱼胆会发生中毒吗？

Question

准备明天和朋友一起去吃海鲜，很想尝试一下鱼胆，吃鱼胆会发生中毒吗？

Answer 1

鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。