巧克力长期冷藏后还能吃吗？

Question

我很喜欢吃巧克力，从国外买回来的巧克力，我都直接放冰箱里，巧克力长期冷藏后能吃吗？

Answer 1

巧克力长期冷藏之后也不能吃。巧克力冷藏两天没问题，但如果长时间冷藏，表面会析出白霜，质地也会变得粗糙，这是因为可可脂结晶形态发生变化所致，虽然没有营养和安全问题，但食用时的享受感就差远了。