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选什么下酒菜比较好

病情描述:

近段时间几乎不间断的在喝酒，我就担心会伤害到肝脏，选择什么下酒菜会有保肝作用？

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王燕主任医师中日友好医院

饮酒时下酒菜一定要好好选择，酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、拔丝山药、糖炒花生米等。

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