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皮蛋怎么吃会健康一些

病情描述:

我很喜欢皮蛋的味道，而且觉得十分适合做下酒菜，那皮蛋怎么吃会健康一些呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

皮蛋的食用有一定的讲究，建议食用皮蛋时，可先将皮蛋剥皮洗净，然后在70℃以上的高温下蒸5分钟左右，然后晾凉后食用。同时，适当加入一些醋、生姜、大蒜等，不仅能去掉皮蛋涩味，增强口感，还能杀菌消毒，增进健康。

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