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皮蛋里含有矿物质吗？

病情描述:

我听说皮蛋里含有很多的矿物质，是不是能为身体补充微量元素呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

吃皮蛋能够补充很多的微量元素。医学上认为因皮蛋中含有较多的矿物质，并且其性凉，有清热止渴、滋阴润燥的作用，对于缓解“上火”等症状具有很好的效果，所以皮蛋也被加工成各种菜肴端上了餐桌。比如：皮蛋拌豆腐、皮蛋黄瓜汤等。

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