为什么吃火锅时不能涮了直接吃？

病情描述:

我特别喜欢口感嫩滑的肉，每次吃火锅只涮一下就想吃，朋友说这是不行的，这是为什么呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

王燕主任医师中日友好医院

只涮一下，不能保证肉完全熟透。目前国内的畜禽、蔬菜等在生产和运输环节存在诸多不安全因素，摆上餐桌的生鲜食品往往含有病原微生物、寄生虫卵或农药残留，如果一涮即吃，有害微生物侵入人体、导致呕吐、腹泻、头痛、高烧等疾病的风险很大

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