隔夜菜还能吃吗？ - 问答频道

隔夜菜还能吃吗？

病情描述:

家里人多，经常做一些菜会吃不完，变成隔夜的菜，这样的菜还能吃吗？

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王燕主任医师中日友好医院

隔夜的菜最好是不要吃的，因为隔夜菜由于放置时间较久，细菌滋生较多，因此可能产生较多亚硝酸盐，尤其是绿叶蔬菜中的硝酸盐较多，也更容易生成亚硝酸盐。

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