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哪些蔬菜必须煮熟才能吃

病情描述:

听说蔬菜生吃更有营养，那哪一些蔬菜必须煮熟吃营养才能吸收呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

并不是所有的蔬菜都适合直接生吃，对于一些含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。

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