蛋黄的营养价值有哪些？

病情描述:

老婆每次给孩子煮鸡蛋，都只给孩子吃鸡蛋黄，是不是蛋黄的营养价值高？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

蛋黄的营养价值比蛋白的价值更高，常吃能补钙。蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。

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