长期食素者会得微量元素缺乏症吗

Question

妈妈是个长期食素者，从网上听到别人说会得微量元素缺乏症，长期食素者会得微量元素缺乏症吗？

Answer 1

长期食素者容易发生微量元素缺乏症，人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食。锌主要来源于动物性食物，饮食中80％的钙来自奶类，80％的铁来自肉类和蛋类。素食中锌、钙、铁含量少，其中含有较多的草酸，会阻碍锌、钙和铁等微量元素的吸收。