存放时间较长鱼怎么辨别是否变质 - 问答频道

存放时间较长鱼怎么辨别是否变质

病情描述:

冰箱里存放时间较长的鱼，肉怎么辨别是否变质？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

颜色是否有变化，比如红色的猪肉颜色变浅、带鱼的鱼鳍附近发黄；闻是否有异味，如哈喇味、臭味等；弹性是否变差，解冻后用手按压肉块，看凹陷处是否能弹起；摸表面是否发黏。如果肉已变质，必须及时扔掉。

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