怎么挑选鲜嫩的牛肉？

Question

我比较喜欢吃牛肉，可是不会买，应该怎么挑选鲜嫩的牛肉呢？

Answer 1

首先要看纤维是否细嫩。其次要看颜色是否鲜红，年龄小的肉色更浅淡一些，发暗、发黑的可能是在保存过程中出现了问题。另外还要鉴别不要挑到注水肉，用手按一下看是否有水渗出。注水牛肉的颜色会更鲜艳，所以过于鲜艳的牛肉也不要买。