怎么挑选鲜嫩的牛肉？ - 问答频道

怎么挑选鲜嫩的牛肉？

女，38岁

病情描述:

我比较喜欢吃牛肉，可是不会买，应该怎么挑选鲜嫩的牛肉呢？

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王燕主任医师中日友好医院

首先要看纤维是否细嫩。其次要看颜色是否鲜红，年龄小的肉色更浅淡一些，发暗、发黑的可能是在保存过程中出现了问题。另外还要鉴别不要挑到注水肉，用手按一下看是否有水渗出。注水牛肉的颜色会更鲜艳，所以过于鲜艳的牛肉也不要买。

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