怎么避免芳族胺基化合物的危害？ - 问答频道

怎么避免芳族胺基化合物的危害？

病情描述:

网上看到高温煮肉类食物会产生芳族胺基化合物，那怎样避免这些危害呢？

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王燕主任医师中日友好医院

对于高温煮肉类食物中产生芳族胺基化合物，在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。

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