怎么避免芳族胺基化合物的危害？

Question

网上看到高温煮肉类食物会产生芳族胺基化合物，那怎样避免这些危害呢？

Answer 1

对于高温煮肉类食物中产生芳族胺基化合物，在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。