喝鱼头汤对身体有好处吗？

Question

今天在餐馆里喝的鱼头汤非常好喝，我也想自己做做试试，喝鱼头汤对身体有好处吗？

Answer 1

根据生物富积效应，鱼头因为富集了鱼的血管恰恰是各种残留的农药和其它有毒化学物质的富集区。根据以往的调查数据，鱼头部的农药残留量和重金属量有可能是鱼肉所含的5-10倍。同时，鱼头中可能存在着大量的寄生虫，炖鱼头汤时因为经长时间炖煮一般可以不考虑这个问题，但吃火锅的时候要注意这一点。