馒头发酵后有什么营养

Question

馒头在发酵之后都有哪些营养可以被我们人体所吸收呢？

Answer 1

馒头在发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。