凉拌菜为什么不宜隔夜吃呢？

病情描述:

我妈做的凉拌菜清爽可口，少油少盐，可是凉拌菜为什么不能隔夜吃呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

杨松主任医师湖北省第三人民医院

相对来说，凉拌蔬菜是最营养最健康的吃法，可是由于凉拌菜在加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，所以最好不要吃隔夜的凉拌菜。

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