为什么木炭烤的食物更好吃？

Question

每天晚上都会去夜市吃喜欢的烧烤，但更喜欢木炭烤的食物。为什么木炭烤的食物更好吃？

Answer 1

相比于电烤，木炭烧烤更让人喜欢。木炭在燃烧过程中，散发的炭火香气被食物吸收，让食物有一种炭熏的特殊风味，就像农村的熏肉一样。不过，并非所有人都喜欢这种风味，而且烧烤食物的味道更主要还是受配方、调料等其它因素影响。