为什么木炭烤的食物更好吃？ - 问答频道

为什么木炭烤的食物更好吃？

病情描述:

每天晚上都会去夜市吃喜欢的烧烤，但更喜欢木炭烤的食物。为什么木炭烤的食物更好吃？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

相比于电烤，木炭烧烤更让人喜欢。木炭在燃烧过程中，散发的炭火香气被食物吸收，让食物有一种炭熏的特殊风味，就像农村的熏肉一样。不过，并非所有人都喜欢这种风味，而且烧烤食物的味道更主要还是受配方、调料等其它因素影响。

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